Puuroleipäset twistillä!

Kehittäjä työssään. Okei sain tähän vähän inspiraatioita ystävältäni Vilmalta joka vinkkasi, että puuroleivät onnistuu oikein hyvin myös ilman raejuustoa. Proteiinina puuroleipäsissä käytetään raejuuston sijaan kananmunan valkuaista. Pieni twisti vielä puuroleipästen joukkoon oli saatava. PORKKANARAASTE. Ai että! Tiedätte varmaan porkkanasämpylät ;) Jep! NAM!

Itse kokeilin reseptiä sika säkissä meiningillä ja pakko myöntää, että valkuaisen suhde oli liian suuri muuhun taikina määrään nähden.

Itse tein kahden aamun leivät samalla kertaa. Aineksina oli

Kaurahiutaleita noin 120g

Porkkanaraastetta noin neljän porkkanan verran

Neljä valkuaista (Suosittelen vähemmän valkuaista, esimerkiksi kaksi, jos ei erityisesti tykkää paistetun kananmunan mausta)

Suolaa

Vähän raejuustoa

No miltäs lopputulos sitten maistui?

Pakko myöntää, että odotukset olivat korkealla mutta leivistä tuli hiukan kananmunan makuiset. Aion vielä kehittää reseptiä ehdottomasti. Luulen, että kun vähentää neljän valkuaisen kahteen ja lisää raejuuston määrää, niin sillä päästään jo eroon kananmunan mausta lopullisessa tuotoksessa.

Mutta perusreseptistä saa vaikka mitä irti jos vaan jaksaa vähän kokeilla. Sain esimerkiksi yhdeltä potilaalta vinkin peltileipään. Resepti meni jotakuinkin näin: Bataatti / porkkana keitetään ja muussataan. Lisätään joukkoon jotain hiutaleita, tai jauhoja, esimerkiksi noita kaurahiutaleita. Lisäksi suolaa sopivasti ja koko komeus sekaisin ja kipataan se uunipelille. Uunissa sitten noin 20 minuuttia noin parissa sadassa asteessa. Uskon, että tällaisestakin tulisi hyvää!

Kertokaa te minulle erilaiset leipäreseptinne! :)

Etkö saa syödä dieetillä leipää – Kokeile puuroleipiä!

Kun  ruokamäärät ja osin aineksetkin on rajoitettuja, niin sitä tulee huomattua, että mielikuvitus tulee apuun tuonne keittiöön. Silloin kun olin kisadieetillä, keksin yksi aamu idean, että josko aamupuurosta saisi tehtyä jonkinlaista leipää. Muistan kuinka innoissani heräsin ja aloin kokeilemaan. Normaali määrä puurohiutaleita kulhoon ja joukkoon suolaa sekä aamupuuron kuuluva raejuusto. Sitten vaan aloin laittamaan tämän taikinan sekaan vähän kerrassaan vettä. Lopputulos oli niin lähellä leipää tai rieskaa kuin se nyt suinkin voi dieetillä olla. Olin itse todella tyytyväinen tuotoksiini ja söinkin niitä ilolla useampana aamuna.

Kiireiseen aamuun leipäset eivät sovellu, sillä niiden valmistamiseen paistamisineen menee noin 20 – 25 minuuttia, mutta vapaapäivän herkutteluun tai hitaaseen aamuun iltavuoropäivinä nämä soveltuu paremmin kuin hyvin. Jos haluat kokeilla puuroleipäsiä niin tässäpä ohje!

5 kappaletta puuroleipäsiä syntyy jos sinulla on:

n. 50-60g Kaurahiutaleita

100g-200g Raejuustoa

0,5dl – 1dl Vettä

Suolaa oman maun mukaan

Valmistusohje:

Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen. Mittaa syvälle lautaselle tai kulhoon aamupuuroosi kuuluva hiutale määrä. Lisää joukkoon raejuusto ja suola ja sekoittele massaa. Lisää joukkoon vettä pienissä määrin ja tilsi huitaleita, että vesi imeytyy niihin. Jos sinulta lipsahtaa hiutaleiden joukkoon liikaa vettä, niin ei hätää, voit valuttaa ylimääräisen pois. Taikinan tulisi olla kosteaa mutta kiinteää.

Kun taikina on mielestäsi valmis lusikoi uunipellille 5 saman kokoista kökkärettä. Taputtele lusikalla kasat pyöreiksi. Mitä ohuempia leipiä teet, sitä rapeampia niistä tulee. Muista siistiä leipien reunat, muuten ne saattavat palaa uunissa. Anna leipästen olla uunissa keski-tai ylätasolla n. 15 minuuttia (kiertoilmauunissa hiukan vähemmän aikaa). Leipästen kypsyyden voi tarkistaa kääntämällä leipää ja jos pohja on vielä kostea ja pehmeä, voi leipä olla uunissa vielä tovin.

Kun leivät ovat valmiit voit viimeistellä leivät hieromalla valkosipulin halkaistua puolikasta leipiin tai nauttia leivät ihan sellaisenaan.  Leivät menee ihan täydellisesti leivän korvikkeena tai jos puuro itsessään alkaa tökkiä. Eikun kokeilemaan! Tulkaa kertomaan tuliko hyviä :)